学会誌編集委員会
| 委員長
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上西 一弘
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| 副委員長
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藤岡 由夫
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| 編集理事
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佐藤 匡央
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| 編集幹事
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山中 沙紀
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| 委員
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貝森 淳哉、叶内 宏明、北浦 靖之、功刀 浩、桒原 晶子、城内 文吾、田守 義和、西園 祥子、比良 徹、藤本 啓、増山 律子、矢作 直也、山地 亮一、和田 政裕
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各種授賞等選考委員会
（非公開となっております）
学会活動強化委員会
| 委員長
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白川 仁（担当理事）
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| 副委員長
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小田 裕昭
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| 委員
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井上 和生、上西 一弘、佐藤 匡央、園山 慶、松井 利郎、三浦 進司、山地 亮一
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倫理審査委員会
| 委員長
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曽根 博仁（担当理事）
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| 副委員長
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上西 一弘
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| 委員
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鈴木 浩史、竹中 麻子、中島 啓、藤原 葉子、村重 嘉文、谷内 洋子、山田 勝重
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ヒトを対象とする研究あるいは医療行為を計画していて倫理審査を希望する方は、学会事務局にご連絡下さい。
広報委員会
| 委員長
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大森 玲子（担当理事）
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| 副委員長
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岸本 良美
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| 委員
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菅原 達也、岸田 太郎、小林 美里
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国際交流委員会
| 委員長
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菅原 達也（担当理事）
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| 副委員長
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仲川 清隆
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| 委員
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大崎 雄介、北浦 靖之、後藤 剛、重村 泰毅、瀬川 博子、竹中 麻子、坪山（笠岡） 宜代、林 芙美、比良 徹、藤村 由紀、室田 佳恵子、山口 勇将
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| オブザーバー
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芦田 均、加藤 久典、熊谷 日登美、吉田 博
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将来構想検討委員会
| 委員長
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芦田 均
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| 副委員長
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曽根 博仁
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| 担当理事
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大石 祐一
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| 委員
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飯田 薫子、池田 彩子、井上 和生、上西 一弘、大森 玲子、北浦 靖之、佐藤 匡央、菅原 達也、関 泰一郎、竹中 麻子、長岡 利、仲川 清隆、林 直樹、三浦 豊、室田 佳恵子、矢賀部 隆史、矢作 直也、山地 亮一、吉田 博
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用語委員会
| 委員長
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上原 万里子
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| 副委員長
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矢作 直也（担当理事）
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| 委員
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池田 彩子、今井 絵理、梶田 泰孝、加治屋 勝子、神戸 大朋、岸田 太郎、北浦 靖之、功刀 浩、白川 仁、髙橋 章、竹中 優、田守 義和、津川 尚子、津田 孝範、中島 啓、西園 祥子、西村 直道、比良 徹、藤本 啓、保坂 利男、増山 律子、松井 貞子、松井 利郎、山地 亮一
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健康・食品保健表示検討委員会
| 委員長
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石見 佳子
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| 副委員長
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東泉 裕子
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| 担当理事
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飯田 薫子
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| 委員
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久保 彰子、桒原 晶子、清水 宗茂、田中 弘之、山田 和彦、吉池 信男、海野 知紀(オブザーバー)、 松井 貞子(オブザーバー)
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JNSV編集委員会（日本ビタミン学会共同編集）（令和8年12月末日迄）
| 委員長
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*瀧谷 公隆（委員長）
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| 理事編集委員
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*小暮 健太朗（担当理事）（令和9年6月まで）、佐藤 匡央（担当理事）（令和8年5月まで）
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| 副委員長
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*石川 孝博、小池 竜司、酒井 徹、薩 秀夫、中島 啓、*平岡 真実
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| 委員
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飯田 薫子、飯塚 勝美、*市 育代、 井上 順、 井上 奈穂、岩崎 有作、江頭 祐嘉合、大森 玲子、金高 有里、*桒原 晶子、*七里 元督、*清水 雅仁、瀬川 博子、髙橋 章、竹中 重雄、竹森 久美子、田辺 賢一、戸田 雅子、*内藤 裕二、*仲川 清隆、西園 祥子、三谷 塁一、山﨑 正夫、山下 陽子、*山本 浩範、 林 基元、渡辺 純
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*：ビタミン学会からの編集委員