案件名 第106回日本栄養・食糧学会関東支部大会シンポジウム　　　　　　　　　　　　　　　　
日時 2021年2月6日（土）14:00～17:00
会場 オンライン大会（詳細は後日ホームページにて掲載）
タイトル 「食べ物のおいしさ研究の最前線2021」
座長 西村 敏英
シンポジウム 14:00-14:05 支部長挨拶

14:10-14:40
マヨネーズのおいしさとコク
（柳澤拓也先生：キユーピー（株））

14:40-15:10
食べ物のコクとコク味物質
（黒田素央先生：味の素（株））

15:10-15:20 休憩

15:20-15:50
香りの可視化へのアプローチ：香りと色の調和
（野尻健介先生：長谷川香料（株））

15:50-16:20
おいしさを脳で測定する先端的アプローチ：多感覚の相互作用の解明
（岡本雅子先生：東京大学）

16:20-16:50
おいしさの物差しは学習で作られる
（和田有史先生：立命館大学）

16:55-17:00 閉会の挨拶
参加申し込み 下記リンクから、お名前、ご所属、メールアドレス等をお知らせください。
https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_AIdbwh4RRhmzSTX0fTA0pA
ご登録後、参加に関する確認メールが届きます。　
 会費　 無料

詳細については、開催のご案内（PDF）を参照して下さい。

世話人

上西一弘（女子栄養大学）

連絡先

女子栄養大学　栄養生理学研究室
TEL: 049-284-3895
E-mail: uenishi@eiyo.ac.jp