公益社団法人 日本栄養・食糧学会

細野　崇（日本大学 生物資源科学部 バイオサイエンス学科　准教授）
研究課題：「脂肪肝から肝線維化の移行にビタミン欠乏は関与するのか？」

増田　真志（徳島大学大学院医歯薬学研究部　臨床食管理学分野　講師）　　　　　　　　　　
研究課題：「糖質欲求を制御するエピジェネティクス制御機序の解明」

池田　祐香（国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所 ヘルス・メディカル微生物研究センター ワクチンマテリアルプロジェクト／腸内環境システムプロジェクト特任研究員）
研究課題：「ゲルマイクロドロップレットのシンバイオティクス商品への展開」

羽石　悠里（東京農業大学　国際食料情報学部　国際食農科学科　助教)
研究課題：「トゲドコロ粉末の腸内細菌叢を介した代謝調節機能の解明と地域資源活用への展開」

坂野　新太（高知大学　農林海洋科学部生命環境医学部門　助教）
研究課題：「土佐あかうし肉加水分解物による脂質代謝改善作用と機能性ペプチドの探索」