公益社団法人 日本栄養・食糧学会

受付　12時45分〜

シンポジウム
13:30-13:35　開会の挨拶　支部長　

13:35-14:10　食嗜好性の心理メカニズム
　東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻　喜田　聡先生

14:10-14:45  栄養状態と精神的レジリエンス：ビタミン欠乏動物による解析
　明治大学農学部農芸化学科           竹中麻子先生

14:45-15:20　アミノ酸と脳の健康
　新潟大学大学院 医歯学総合研究科口腔生化学分野　　照沼美穂先生
休憩
15:40-16:15　イオン透過型化学遺伝学による味覚記憶の研究
　福島県立医科大学医学部生体機能研究部門  小林和人先生

16:15-16:50　脳の発生における必須脂肪酸の役割
　広島大学大学院医系科学研究科口腔生理学研究室  酒寄信幸先生

16:50-17:25　ヒト脳機能イメージングで探る 香り知覚のしくみ
　東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻  岡本雅子

17:25-17:40　総合討論

17:45-   情報交換会（弥生講堂）：
    会費2000円（学生1000円） 当日受付で支払い

https://forms.gle/QuKtQ8hHmHseU48w6

二次元コードよりお申し込みください（当日受付もございます）

日時：12月16日（火）17:45~19:30
場所：東京大学弥生キャンパス一条ホール（弥生講堂）
会議室会費： 2000円（学生1000円）

令和7年11月8日（土）9：30より

会場名：帝塚山学院大学本館
（https://www.tezuka-gu.ac.jp/access/）
会場住所：〒590-0113　堺市南区晴美台4-2-2
南海泉北線泉ヶ丘駅あるいは南海高野線金剛駅から
南海バス約10 分
意見交換会会場名：帝塚山学院大学ダイニングコモンズ
（https://www.tezuka-gu.ac.jp/nyushi/campus_life/cafe/）
意見交換会会場所在地：〒590-0113　堺市南区晴美台4-2-2

 9：30～10：50    一般講演
 11：00～12：20    第16回 栄養学を志す若手のためのフォーラム
 12：20～13：10    昼休憩／参与会
 13：10～15：00    若手研究者奨励賞選考講演
 15：10～17：10    特別講演
 17：20～19：00    意見交換会・若手研究者奨励賞表彰式（帝塚山学院大学ダイニングコモンズ）

令和7年11月29日（土）9：30～18：00
（参与会11：30～12：30予定）

常葉⼤学 静岡草薙キャンパス
（〒422-8581 静岡県静岡市駿河区弥⽣町6-1)
JR「草薙駅」北⼝から 徒歩4 分

9：30〜中部⽀部会員による⼀般講演（第1部-学⽣セッション）
13：00〜特別講演
　　　「カロテノイドとビタミンAによる⾻格筋の健康制御」
　　　⼭地 亮⼀⽒（⼤阪公⽴⼤学・教授）
14：00〜中部⽀部会員による⼀般講演（第2部-⼀般セッション）
16：30〜シンポジウム-若⼿シンポジウム「⾻格筋と⾷品・栄養・代謝物」
　　　令和7年度奨励賞「⾻格筋の質を維持する⾷品機能」
　　　吉岡 泰淳⽒（駒沢⼥⼦⼤学 ⼈間健康学部・講師）
　　　「⾻格筋量の制御におけるポリアミン代謝の役割」
　　　⼤藪 葵⽒（国⽴研究開発法⼈ 国⽴⻑寿医療研究センター・外来研究員）
　　　「リノール酸摂取による持久運動トレーニング効果の増強」
　　　佐藤 友紀⽒（静岡県⽴⼤学 ⾷品栄養科学部・助教）
17：50〜優秀演題賞授賞式
18：00〜情報交換会

（一般講演申込締切延長）日本食品科学工学会東北支部令和7 年度大会・日本栄養食糧学会東北支部第59 回大会 合同支部大会ならびに公開シンポジウム

2025年10月25日（土）～26日（日）

東北大学青葉山新キャンパス 青葉山コモンズ
（宮城県仙台市青葉区荒巻青葉４６８１）

2025 年10 月25 日（土）:
(11:00~12:00 日本食品科学工学会第73 回大会 実行委員会)
(12:00~13:00 日本食品科学工学会東北支部 支部役員会)
13:00~13:20 日本食品科学工学会東北支部総会
13:20~14:40 一般演題
15:00~18:00 公開シンポジウム
18:15~20:00 情報交換会 (生協みどり食堂)
2025 年10 月26 日（日）:
9:00~11:50 一般演題
11:50~13:00 休憩 (日本栄養・食糧学会東北支部参与会)
13:00~13:20 日本栄養・食糧学会東北支部報告会
13:20~14:20 一般演題
14:30~14:40 表彰式、閉会の辞
(*終了時刻は、登録演題数によって前後する見込みです。)
■ 公開シンポジウム
「食品学で地域創生を目指す」
・復興支援を支えた高付加価値化の加工技術とその後の展開
五十部 誠一郎 特任教授 （日本大学 生産工学部 マネジメント工学科）
・食品乾燥技術を活用した製品開発と技術支援に基づいた地域創生
小西 靖之 先生（元北海道立工業技術センター）
・麹菌Aspergillus oryzae 由来リパーゼによるγ-オリザノールの生分解
小関 卓也 教授（山形大学 農学部）
・褐色脂肪における分岐鎖アミノ酸代謝と耐糖能
米代 武司 准教授 （東北大学 大学院医学系研究科）

参加される場合には、google form より事前に登録をお願いします。なお、大会参加費用は無料です。
・参加受付締切: 令和7 年10 月17 日（金）

google form: https://forms.gle/s9yHfaF1dJiSrdoo7

第 58 回 日本栄養•食糧学会 中国•四国支部大会のご案内

2025年11月8日（土）～9日（日）

高知県立大学永国寺キャンパス　教育研究棟1階

（高知県高知市永国寺町2番22号）

第1日目　11月8日（土）

• 受付　　　　12：00〜
• 特別講演　　14：00〜15：45
  講演１「脳腸相関に基づくビフィズス菌MCC1274の臨床研究と作用機序解明」
  大野 和也 先生（森永乳業株式会社 研究本部 バイオティクス研究所 研究員）

講演２「食物繊維による新たな生体防御戦略：タフト細胞を介した抗菌ペプチド誘導機構」
鈴木 卓弥 先生（広島大学 大学院統合生命科学研究科 教授）

• 一般講演　　16：00〜17：00　（予定）
• 意見交換会　18：00〜20：00　生協食堂ホール

第2日目　11月9日（日）

• 受付　　　　 8：30〜
• 一般講演　　 9：00〜12：00　（予定）
• 学生奨励賞　授賞式
• 市民公開講座　「持続可能な食生活を支える社会と技術のかたち」14：00〜16：00
  講演１「都市部における持続可能な食生活へのアクセス格差の実証分析―家庭内食と外食の統合的視点から捉える健康・環境リスク―」
  ロン イン 先生（東京大学 大学院工学系研究科 准教授）
  
  講演２「気候適応型品種の必要性と開発へのアプローチ」
  望月 龍也 先生（日本種苗協会 技術顧問、農研機構野菜茶業研究所 前所長）

演題受付期間：2025年8月18日（月）〜10月10日（金）

申込方法：テンプレートWordファイルを用いて作成し，メールに添付して演題申込専用E-mailアドレス（jsnfs.kochisibu-58@cc.u-kochi.ac.jp）までお申し込みください。プログラム情報，テンプレートWordファイルのダウンロード，演題申込等の詳細につきましては，支部HPをご確認ください（https://nutrics.wixsite.com/nutrics）。

• COIの報告について：学会の指針（https://www.jsnfs.or.jp/coi/coi_about.html）に則り，COI状態の報告・開示を行ってください。
• 学生奨励賞：優れた学生発表には，奨励賞を授与しますので奮ってお申込み下さい。対象は，年会費を納めている日本栄養•食糧学会学生会員が発表者の場合に限ります。

• 支部大会：正会員1,000円，非会員1,500円，学生500円
• 市民公開講座：無料

• 学会員の方は，事前参加登録は不要です。当日受付にて，参加費をお支払いください。
• 非会員で参加希望の方は，問合せ先メール（takemoto_kazuhito@cc.u-kochi.ac.jp）までご連絡ください。

日時：2025年11月8日（土）18：00〜20：00
場所：高知県立大学永国寺キャンパス内　生協食堂ホール
会費：正会員4,500円，学生3,500円

2025年度 第55回日本栄養・食糧学会　北海道支部大会のご案内

2025年9月22日（月）～23日（火・祝）

９月２２日１４：００～
〇シンポジウム１４：０５～１５：３５
　・山下慎司（帯広畜産大学）
　・比良徹（北海道大学）
　・石塚敏（北海道大学）
〇特別講演 １５：４５～１７：０５
　・福島道広（帯広畜産大学）
　・園山慶（北海道大学）
〇情報交換会 １８：３０～２０：００

９月２３日９：００～
〇一般講演（口頭発表）
〇表彰式 

令和７年８月４日（月）〜９月５日（金）

学生･院生･博士研究員の一般講演者（学会員）のうち、優秀発表者に若手奨励賞を授与します。

演題登録・奨励賞エントリー方法・最新情報は日本栄養・食糧学会北海道支部ホームページをご参照ください。

2025年11月8日（土）、9日（日）

11月8日（土）沖縄県教職員共済会館　八汐荘（那覇市松尾1丁目6番1号）

11月9日（日）沖縄大学3号館・本館（沖縄県那覇市国場555番地）

​第一日　11月8日（土）
14：00～16：30　特別講演
18：00～20：00　学術交流会
第二日　11月9日（日）
9：00～12：00　支部発表賞講演（二次選考）、一般講演
12：00～13：00　日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部参与会
13：00～15：00　一般講演・栄食支部発表賞授賞式（一般講演終了後）​

（1）講演申込方法
・演題申込受付：2025年9月上旬
・申込方法：講演要旨は各学会誌部局宛（日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部jsnfs_kyushu_okinawa@agr.kyushu.ac.jpに送信していただきます。詳細は後日改めて発表いたします。
（2）発表方法
MS Power pointにて発表スライド（スライド用紙の縦横比は4:3）を作成後 PDF化したものを使って、大会事務局が準備するPC (ファイルの映写はAdobe Reader のフルスクリーンモード)で発表していただきます。発表時間は 9 分間、質疑応答は 3 分間の予定です。発表用PDFファイルの提出方法などにつきましては追ってお知らせいたします。

日本栄養・食糧学会では、発表に際してCOI状態を開示していただくことが必須となります。COI開示スライド例は、支部ホームページにてご案内いたします。

• 13:30-13:35
  開会の挨拶　支部長
   
• 13:35-14:20
  総論および炭水化物の章における議論について
  東邦大学医学部社会医学講座予防医療学分野　朝倉　敬子先生
   
• 14:20-15:05
  食事摂取基準ー策定における国民健康・栄養調査の役割およびたんぱく質の策定経緯ー
  国立研究開発法人　医薬基盤・健康・栄養研究所　国立健康・栄養研究所　栄養疫学・政策研究センター　松本　麻衣先生
   
• 15:20-16:05
  食事摂取基準におけるビタミンの策定経緯と課題　
  大阪公立大学　生活科学部 食栄養学科　桒原  晶子先生
   
• 16:05-16:50
  食事摂取基準における多量ミネラルの策定経緯と課題
  女子栄養大学　栄養生理学研究室　上西　一弘先生
• 16:50-17:00
  総合討論
   
• 17：15-
  情報交換会　（大学校舎アトリウム）
  （会費1,000円　当日受付で支払い）

二次元コードよりお申し込みください（当日受付もございます）

日本栄養・食糧学会関東支部主催　
第27回健康栄養シンポジウム「フレイル対策で拓く　健やかな未来」           

13:00～13:10 開会の挨拶
日本栄養・食糧学会関東支部長　大妻女子大学　教授　青江　誠一郎　

13:10～13:40 「超高齢化社会におけるフレイルの意義と課題」　　　　　　　　　　　　　　　　
国立長寿医療研究センター理事長特任補佐 桜美林大学客員教授  鈴木 隆雄　　　　　　

13:40～14:20 「地域におけるフレイル対策」
山形大学well-Being研究所　行動科学部門　助教　清野　諭

14:20～14:30 休憩

14:30～15:10 「高齢期の栄養と口腔機能の関わり」
東京都健康長寿医療センター研究所　本川　佳子

15:10～15:50「口腔の健康と全身の関連」
北海道大学大学院歯学研究院　口腔健康科学講座　教授　岩崎　正則

15：50～16:00 休憩

16:00～16:40 「フレイル・サルコペニアについてメカニズムから考える対策」
東京都健康長寿医療センター研究所　シニアフェロー　重本　和宏

16：40～16：50閉会の挨拶　　
東京慈恵会医科大学付属柏病院　病院長・教授　吉田　博

https://us06web.zoom.us/webinar/register/WN_pnNFpRv7QdiHNwpgy_At3w

• 13:30-13:35
  支部長挨拶
   
• 13:35-14:30
  基調講演 食事因子と腸内細菌による粘膜免疫応答の修飾
  長谷 耕二（慶應義塾大学大学院薬学研究科）
   
• 14:30-15:15
  乳酸菌の免疫調節作用について
  内藤 智昭（ヤクルト本社中央研究所基盤研究所）
   
• 15:15-16:00
  機能性農産物による免疫機能の制御
  庄司 俊彦（国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構）
   
• 16:00-16:45
  ヒト介入試験の経験から見た腸管免疫と栄養学
  西平 順（北海道情報大学 学長）
   
• 16:45-16:50
  閉会の挨拶

• 9:30～
  中部支部会員による一般講演（第1部-学生セッション）
   
• 13:00～ 特別講演
  
  「骨格筋代謝における遺伝子発現調節」
  亀井 康富（京都府立大学・教授）
   
• 13:50～ 中部支部会員による一般講演（第2部-一般セッション）
   
• 16:00～ シンポジウム「疾患予防を目指した食品の機能性研究」
  
  令和6年度奨励賞講演「肥満関連疾患の予防に資するメチルキサンチン化合物の特性」
  三谷 塁一（信州大学農学部・准教授）
  
  「ポリフェノール類による尿毒症物質フェノール産生阻害」
  三好 規之（静岡県立大学食品栄養科学部・准教授）
  
  「マイクロプラスチックの体外排泄に寄与する食素材について」
  清水 宗茂（東海大学海洋学部・准教授）
   
• 17:30～ 情報交換会

• 14:00-15:45 特別講演
  講演1「食品の抗酸化作用と快眠効果 ― 特に，黄ニラの抗酸化作用について ―」
  坪井 誠二 先生（中国学園大学 現代生活学部 人間栄養学科 教授）
  講演2「大豆ペプチドによる脳の健康増進作用：末梢臓器との相関」
  古屋 茂樹 先生（九州大学大学院 農学研究院 生命機能科学部門
  システム生物工学講座 教授）
• 16:00-17:00 一般講演（予定）
   
• 18:00-20:00 意見交換会
  ノートルダム清心女子大学 カリタスホール1階

• 9:00-12:00 一般講演（予定）、学生奨励賞授賞式
• 14:00-16:00 市民公開講座「食品の機能性 ―基礎から応用―」（予定）
  「機能性表示食品の概況　―制度から研究開発・マーケティングまで―」
  池口 主弥 先生（岡山県立大学 保健福祉学部 栄養学科 准教授）
  「肥満・脂肪組織機能と食品成分による制御」
  後藤 剛 先生（京都大学 大学院農学研究科 食品生物科学専攻
  食品生理機能学分野 准教授）
  「時間栄養学とは ―食べる時間が大事だった―」
  大池 英明 先生（農業・食品産業技術総合研究機構 畜産研究部門
  食肉用家畜研究領域 食肉用家畜飼養技術グループ 上席研究員）

• 2024年8月19日（月）～10月7日（月）
• 申込方法：テンプレートWordファイルを用いて作成し、メールに添付して演題申込専用E-mailアドレス（endai57@m.ndsu.ac.jp）までお申し込みください。プログラム情報、テンプレートWordファイルのダウンロード、演題申込等の詳細につきましては、支部HPをご確認ください（https://nutrics.wixsite.com/nutrics）。
  
• COIの報告について：学会の指針（https://www.jsnfs.or.jp/coi/coi_about.html）に則り、COI状態の報告・開示を行ってください。
• 学生奨励賞：優れた学生発表には、奨励賞を授与しますので奮ってお申込み下さい。対象は、年会費を納めている日本栄養·食糧学会学生会員が発表者の場合に限ります。

• 支部大会：正会員1,000円、非会員1,500円、学生500円
• 市民公開講座：無料

• 学会員の方は、事前参加登録は不要です。当日受付にて、参加費をお支払いください。
• 非会員で参加希望の方は、問い合わせ先メール（shokuei＠m.ndsu.ac.jp）までご連絡ください。

• 菅波 孝祥 先生
  （名古屋大学環境医学研究所 分子代謝医学分野 教授）
  「栄養・代謝と炎症・免疫の接点
  「イムノメタボリズム」から考える生活習慣病」
• 吉岡 潔志 先生
  （一般社団法人プロダクティブ・エイジング研究機構（IRPA） 主任研究員）
  「血液循環型eNAMPT-EVの生理作用と抗老化医療への応用の可能性」