13：30～13：40 　開会の挨拶　青江　誠一郎　
　　（日本栄養・食糧学会関東支部長・大妻女子大学）
座長：　清水　誠　　（お茶の水女子大学）
13：40～14：25    「休息期の摂食による骨格筋萎縮」
　　安倍 知紀　　（産業技術総合研究所）
14：25～15：10    「食による睡眠時代謝の変化」
　　矢島 克彦　　（城西大学）

15：10～15：30　休憩

座長：　飯田　薫子　　（お茶の水女子大学）
15：30～16：15    「あぶらの違いによる睡眠と健康の制御」
　　金子 賢太朗　　（明治大学）
16：15～17：00    「カフェインと睡眠」
　　福島 洋一　　（大東文化大学）
17：00～ 閉会の挨拶 　飯田　薫子　　（お茶の水女子大学）
17：15～ 情報交換会（会費1,000円。当日、受付で支払い）

NR・サプリメントアドバイザーの更新のための5単位を認定
（申し込み時に資格番号を連絡）

https://forms.gle/peJEtHLJWYbemknY7

座長：矢部富雄　先生(岐阜大）、鈴木卓弥　先生(広島大）
13:00-13:15 　Opening remarks：Fermentable dietary fiber concept
　　　　　　  日本食物繊維学会理事長・日本栄養・食糧学会
　　　　　　  関東支部長　青江誠一郎　先生
13:20-14:10　Reduced dietary fiber fuels gut bacterial mucin degration
                        in healthy humans
　　　　　　  ルクセンブルク健康研究所　Mahesh Desai　先生
14:10-14:50　Gut microbiota-derived metabolites enhance endurance
　　　　　　  and antiviral defense
　　　　　　  慶應義塾大学先端生命科学研究所　福田真嗣　先生
（休憩）
15:05-15:45　Genetic Insights into Microbiome-Derived Metabolites and　
　　　　　　 Gut Health
　　　　　　 ワイルコーネル医科大学　Chun-Jun Guo　先生
15:45-16:25　Maternal microbiota-derived metabolites secure fetal
　　　　　　 development
                       慶應義塾大学薬学部　長谷耕二　先生
16:25-16:45　総合討論

・シンポジウム参加登録　QRコードより事前登録(先着300名)
・シンポジウム参加費　2000円（学生無料）　懇親会費：5000円

有楽町よみうりホール（東京都千代田区有楽町1-11-1 読売会館7階）
JR「有楽町駅」国際フォーラム口すぐ
東京メトロ有楽町線「有楽町駅」D4、D6 出口すぐ

● 13:30–13:40　開会挨拶
国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 理事長 中村祐輔
厚生労働省 健康・生活衛生局 健康課 課長 丹藤昌治

● 13:40–14:10　基調講演
女子栄養大学 副学長 武見ゆかり
「健康的で持続可能な食環境づくりへの期待」

● 14:10–14:35　食環境整備推進のための産学官等連携共同研究プロジェクト成果報告
１）プロジェクトリーダー 伊東秀之
２）ワーキンググループ代表者
　　データベースワーキンググループ 中村美詠子
　　フィードバックワーキンググループ 東泉裕子
　　社会実装ワーキンググループ 小堀真珠子
　　シミュレーションワーキンググループ 池田奈由

● 14:35–15:00　休憩（企業展示）

● 15:00–16:30　総合討論
「あるべき食環境整備とは ―今後の展望―」
　モデレーター：プロジェクトリーダー 伊東秀之
　登壇者：（産）本プロジェクトの参加企業
（学）女子栄養大学副学長 武見ゆかり　　　　　　　　
　  国立健康・栄養研究所長 瀧本秀美
（官）厚生労働省／農林水産省／消費者庁

● 16:30–16:35　閉会挨拶
国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所 所長 瀧本秀美

（公社）日本栄養士会　生涯教育単位認定　実務研修 全分野共通　講義1単位

受付　12時45分〜

シンポジウム
13:30-13:35　開会の挨拶　支部長　

13:35-14:10　食嗜好性の心理メカニズム
　東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻　喜田　聡先生

14:10-14:45  栄養状態と精神的レジリエンス：ビタミン欠乏動物による解析
　明治大学農学部農芸化学科           竹中麻子先生

14:45-15:20　アミノ酸と脳の健康
　新潟大学大学院 医歯学総合研究科口腔生化学分野　　照沼美穂先生
休憩
15:40-16:15　イオン透過型化学遺伝学による味覚記憶の研究
　福島県立医科大学医学部生体機能研究部門  小林和人先生

16:15-16:50　脳の発生における必須脂肪酸の役割
　広島大学大学院医系科学研究科口腔生理学研究室  酒寄信幸先生

16:50-17:25　ヒト脳機能イメージングで探る 香り知覚のしくみ
　東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻  岡本雅子

17:25-17:40　総合討論

17:45-   情報交換会（弥生講堂）：
    会費2000円（学生1000円） 当日受付で支払い

https://forms.gle/QuKtQ8hHmHseU48w6

二次元コードよりお申し込みください（当日受付もございます）

日時：12月16日（火）17:45~19:30
場所：東京大学弥生キャンパス一条ホール（弥生講堂）
会議室会費： 2000円（学生1000円）

令和7年11月8日（土）9：30より

会場名：帝塚山学院大学本館
（https://www.tezuka-gu.ac.jp/access/）
会場住所：〒590-0113　堺市南区晴美台4-2-2
南海泉北線泉ヶ丘駅あるいは南海高野線金剛駅から
南海バス約10 分
意見交換会会場名：帝塚山学院大学ダイニングコモンズ
（https://www.tezuka-gu.ac.jp/nyushi/campus_life/cafe/）
意見交換会会場所在地：〒590-0113　堺市南区晴美台4-2-2

 9：30～10：50    一般講演
 11：00～12：20    第16回 栄養学を志す若手のためのフォーラム
 12：20～13：10    昼休憩／参与会
 13：10～15：00    若手研究者奨励賞選考講演
 15：10～17：10    特別講演
 17：20～19：00    意見交換会・若手研究者奨励賞表彰式（帝塚山学院大学ダイニングコモンズ）

令和7年11月29日（土）9：30～18：00
（参与会11：30～12：30予定）

常葉⼤学 静岡草薙キャンパス
（〒422-8581 静岡県静岡市駿河区弥⽣町6-1)
JR「草薙駅」北⼝から 徒歩4 分

9：30〜中部⽀部会員による⼀般講演（第1部-学⽣セッション）
13：00〜特別講演
　　　「カロテノイドとビタミンAによる⾻格筋の健康制御」
　　　⼭地 亮⼀⽒（⼤阪公⽴⼤学・教授）
14：00〜中部⽀部会員による⼀般講演（第2部-⼀般セッション）
16：30〜シンポジウム-若⼿シンポジウム「⾻格筋と⾷品・栄養・代謝物」
　　　令和7年度奨励賞「⾻格筋の質を維持する⾷品機能」
　　　吉岡 泰淳⽒（駒沢⼥⼦⼤学 ⼈間健康学部・講師）
　　　「⾻格筋量の制御におけるポリアミン代謝の役割」
　　　⼤藪 葵⽒（国⽴研究開発法⼈ 国⽴⻑寿医療研究センター・外来研究員）
　　　「リノール酸摂取による持久運動トレーニング効果の増強」
　　　佐藤 友紀⽒（静岡県⽴⼤学 ⾷品栄養科学部・助教）
17：50〜優秀演題賞授賞式
18：00〜情報交換会

（一般講演申込締切延長）日本食品科学工学会東北支部令和7 年度大会・日本栄養食糧学会東北支部第59 回大会 合同支部大会ならびに公開シンポジウム

2025年10月25日（土）～26日（日）

東北大学青葉山新キャンパス 青葉山コモンズ
（宮城県仙台市青葉区荒巻青葉４６８１）

2025 年10 月25 日（土）:
(11:00~12:00 日本食品科学工学会第73 回大会 実行委員会)
(12:00~13:00 日本食品科学工学会東北支部 支部役員会)
13:00~13:20 日本食品科学工学会東北支部総会
13:20~14:40 一般演題
15:00~18:00 公開シンポジウム
18:15~20:00 情報交換会 (生協みどり食堂)
2025 年10 月26 日（日）:
9:00~11:50 一般演題
11:50~13:00 休憩 (日本栄養・食糧学会東北支部参与会)
13:00~13:20 日本栄養・食糧学会東北支部報告会
13:20~14:20 一般演題
14:30~14:40 表彰式、閉会の辞
(*終了時刻は、登録演題数によって前後する見込みです。)
■ 公開シンポジウム
「食品学で地域創生を目指す」
・復興支援を支えた高付加価値化の加工技術とその後の展開
五十部 誠一郎 特任教授 （日本大学 生産工学部 マネジメント工学科）
・食品乾燥技術を活用した製品開発と技術支援に基づいた地域創生
小西 靖之 先生（元北海道立工業技術センター）
・麹菌Aspergillus oryzae 由来リパーゼによるγ-オリザノールの生分解
小関 卓也 教授（山形大学 農学部）
・褐色脂肪における分岐鎖アミノ酸代謝と耐糖能
米代 武司 准教授 （東北大学 大学院医学系研究科）

参加される場合には、google form より事前に登録をお願いします。なお、大会参加費用は無料です。
・参加受付締切: 令和7 年10 月17 日（金）

google form: https://forms.gle/s9yHfaF1dJiSrdoo7

第 58 回 日本栄養•食糧学会 中国•四国支部大会のご案内

2025年11月8日（土）～9日（日）

高知県立大学永国寺キャンパス　教育研究棟1階

（高知県高知市永国寺町2番22号）

第1日目　11月8日（土）

• 受付　　　　12：00〜
• 特別講演　　14：00〜15：45
  講演１「脳腸相関に基づくビフィズス菌MCC1274の臨床研究と作用機序解明」
  大野 和也 先生（森永乳業株式会社 研究本部 バイオティクス研究所 研究員）

講演２「食物繊維による新たな生体防御戦略：タフト細胞を介した抗菌ペプチド誘導機構」
鈴木 卓弥 先生（広島大学 大学院統合生命科学研究科 教授）

• 一般講演　　16：00〜17：00　（予定）
• 意見交換会　18：00〜20：00　生協食堂ホール

第2日目　11月9日（日）

• 受付　　　　 8：30〜
• 一般講演　　 9：00〜12：00　（予定）
• 学生奨励賞　授賞式
• 市民公開講座　「持続可能な食生活を支える社会と技術のかたち」14：00〜16：00
  講演１「都市部における持続可能な食生活へのアクセス格差の実証分析―家庭内食と外食の統合的視点から捉える健康・環境リスク―」
  ロン イン 先生（東京大学 大学院工学系研究科 准教授）
  
  講演２「気候適応型品種の必要性と開発へのアプローチ」
  望月 龍也 先生（日本種苗協会 技術顧問、農研機構野菜茶業研究所 前所長）

演題受付期間：2025年8月18日（月）〜10月10日（金）

申込方法：テンプレートWordファイルを用いて作成し，メールに添付して演題申込専用E-mailアドレス（jsnfs.kochisibu-58@cc.u-kochi.ac.jp）までお申し込みください。プログラム情報，テンプレートWordファイルのダウンロード，演題申込等の詳細につきましては，支部HPをご確認ください（https://nutrics.wixsite.com/nutrics）。

• COIの報告について：学会の指針（https://www.jsnfs.or.jp/coi/coi_about.html）に則り，COI状態の報告・開示を行ってください。
• 学生奨励賞：優れた学生発表には，奨励賞を授与しますので奮ってお申込み下さい。対象は，年会費を納めている日本栄養•食糧学会学生会員が発表者の場合に限ります。

• 支部大会：正会員1,000円，非会員1,500円，学生500円
• 市民公開講座：無料

• 学会員の方は，事前参加登録は不要です。当日受付にて，参加費をお支払いください。
• 非会員で参加希望の方は，問合せ先メール（takemoto_kazuhito@cc.u-kochi.ac.jp）までご連絡ください。

日時：2025年11月8日（土）18：00〜20：00
場所：高知県立大学永国寺キャンパス内　生協食堂ホール
会費：正会員4,500円，学生3,500円

2025年度 第55回日本栄養・食糧学会　北海道支部大会のご案内

2025年9月22日（月）～23日（火・祝）

９月２２日１４：００～
〇シンポジウム１４：０５～１５：３５
　・山下慎司（帯広畜産大学）
　・比良徹（北海道大学）
　・石塚敏（北海道大学）
〇特別講演 １５：４５～１７：０５
　・福島道広（帯広畜産大学）
　・園山慶（北海道大学）
〇情報交換会 １８：３０～２０：００

９月２３日９：００～
〇一般講演（口頭発表）
〇表彰式 

令和７年８月４日（月）〜９月５日（金）

学生･院生･博士研究員の一般講演者（学会員）のうち、優秀発表者に若手奨励賞を授与します。

演題登録・奨励賞エントリー方法・最新情報は日本栄養・食糧学会北海道支部ホームページをご参照ください。

一般社団法人日本調理科学会2025年度大会のご案内

地下鉄鶴舞線「原」駅から　徒歩15分
または，「原」駅から　市バス（幹原1）「平針南住宅」下車　徒歩約3分

参加費（要旨集代金を含む）

  学術交流会費（前納のみ）
収容人数上限（210名）に達し次第，締め切ります。
当日受付はありませんので，事前申し込みをお願いいたします。

正会員12,000円（税込）　非会員14,000円（税込）
学生会員6,000円（税込）（口頭発表の筆頭発表者かつ演者3,000円（税込）

2025年5月2日（金）12:00～8月15日（金）23:59
（学術交流会は7月31日（木）23：59まで）

2025年11月8日（土）、9日（日）

11月8日（土）沖縄県教職員共済会館　八汐荘（那覇市松尾1丁目6番1号）

11月9日（日）沖縄大学3号館・本館（沖縄県那覇市国場555番地）

​第一日　11月8日（土）
14：00～16：30　特別講演
18：00～20：00　学術交流会
第二日　11月9日（日）
9：00～12：00　支部発表賞講演（二次選考）、一般講演
12：00～13：00　日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部参与会
13：00～15：00　一般講演・栄食支部発表賞授賞式（一般講演終了後）​

（1）講演申込方法
・演題申込受付：2025年9月上旬
・申込方法：講演要旨は各学会誌部局宛（日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部jsnfs_kyushu_okinawa@agr.kyushu.ac.jpに送信していただきます。詳細は後日改めて発表いたします。
（2）発表方法
MS Power pointにて発表スライド（スライド用紙の縦横比は4:3）を作成後 PDF化したものを使って、大会事務局が準備するPC (ファイルの映写はAdobe Reader のフルスクリーンモード)で発表していただきます。発表時間は 9 分間、質疑応答は 3 分間の予定です。発表用PDFファイルの提出方法などにつきましては追ってお知らせいたします。

日本栄養・食糧学会では、発表に際してCOI状態を開示していただくことが必須となります。COI開示スライド例は、支部ホームページにてご案内いたします。

• 13:30-13:35
  開会の挨拶　支部長
   
• 13:35-14:20
  総論および炭水化物の章における議論について
  東邦大学医学部社会医学講座予防医療学分野　朝倉　敬子先生
   
• 14:20-15:05
  食事摂取基準ー策定における国民健康・栄養調査の役割およびたんぱく質の策定経緯ー
  国立研究開発法人　医薬基盤・健康・栄養研究所　国立健康・栄養研究所　栄養疫学・政策研究センター　松本　麻衣先生
   
• 15:20-16:05
  食事摂取基準におけるビタミンの策定経緯と課題　
  大阪公立大学　生活科学部 食栄養学科　桒原  晶子先生
   
• 16:05-16:50
  食事摂取基準における多量ミネラルの策定経緯と課題
  女子栄養大学　栄養生理学研究室　上西　一弘先生
• 16:50-17:00
  総合討論
   
• 17：15-
  情報交換会　（大学校舎アトリウム）
  （会費1,000円　当日受付で支払い）

二次元コードよりお申し込みください（当日受付もございます）

文部科学省、経済産業省、日本経済団体連合会、産業競争力懇談会、
東京大学メタバース工学部　　　　　　

「食とスポーツの力で日本を元気に！～食品関連企業の使命感と社会的責任」

 臼井亮介 先生 (株式会社レノプロテクト、医師、医学博士)[スポーツと腎機能]

 柿野賢一 先生 (有限会社健康栄養評価センター、医学博士)[食の安全性: 制度の観点より]

 永澤貴昭　先生（和洋女子大学健康栄養学科「日常に活用するスポーツ栄養学」）

 株式会社 帝国データバンク [食品企業に求められる「コンプライアンス意識」現状分析と今後の課題]

栄養バランスの良い食事を摂ることは、運動による故障や体調不良のリスクを低減し、健康を維持・向上させることができます。健康志向が高まる昨今、運動習慣を身につけるだけでは、かえって悪影響を及ぼす可能性もあるため、運動とともに適切な栄養バランスに基づく食事を心がける必要があります。
しかし、適切な栄養バランスを自身が作る料理だけで補うことは手軽にできることでなないため、
保健機能食品 (特定保健用食品、栄養補助食品、機能性表示食品) やおやつといった食品を上手に普段の食事に取り入れることも重要です。

本アカデミックサロンでは、栄養とスポーツについてのほか、スポーツに関連する腎障害など、また食品関連企業の使命感と社会的責任のあり方について話題と致します。　　　　　　　　　　　

・サントリーグローバルイノベーションセンター株式会社

・株式会社S’UIMIN

・株式会社WizWe　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ハイブリッド（会場・オンライン）　プログラム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Mary C.Brinton教授（日英同時通訳あり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

アイスブレイク

技術士制度の説明

技術士とフリーディスカッション